Hemos elaborado nuestra carta a partir de los ingredientes cultivados en la comarca, con un toque de creatividad para ofrecer unos platos innovadores y auténticos.
Aperitivos
Croqueta de cecina
2,00€ (unidad)
*alérgenos: gluten, lactosa, huevo , leche
Zamburiña a la parrilla
2,90€ (unidad)
*alérgenos: moluscos
Mini roll de tartar de presa Duroc
4,50€
*alérgenos: gluten, lactosa, huevo, pescado, mostaza
Sticks de berenjena, hummus y miel de romero
8,00€
*alérgenos: gluten
Jamón ibérico con pan de cristal
18,00€
*alérgenos: gluten
Entrantes
Burrata con pesto rojo, canónigos y almendra tostada
11,50€
*alérgenos: lactosa, frutos secos
Tartar de remolacha asada y manzana, salsa de mostaza de Dijon y queso de Sahún
9,00€
*alérgenos: lactosa, mostaza
Huevos rotos con ceps y foie
12,50€
*alérgenos: huevo
Carpaccio de picaña madurada, lascas de foie e Idiazábal y mostaza a l’ancienne
14,50€
*alérgenos: lactosa, mostaza
Garbanzos, panceta confitada y chorizo casero de jabalí
8,00€
Platos principales
Corvina, Vichyssoise y liliáceas confitadas
14,50€
*alérgenos: pescado, lactosa
Trucha a la Bilbaína, puré de chirivía y zanahoria
14,50€
*alérgenos: pescado
Longaniza de Graus a la parrilla
10,00€
*alérgenos: gluten
Cordero a la parrilla, pimientos de Padrón y patatas gajo
15,00€
*alérgenos: gluten
Presa Duroc con cremoso de calabaza, miel y pimentón de espelette
17,00€
*alérgenos: frutos secos
Costilla de ternera cocinada a baja temperatura y glaseada con puré de patata
19,50€
*alérgenos: lactosa, soja, sésamo
Lomo bajo de vaca, pimientos de Padrón y patatas gajo
18,00€
*alérgenos: gluten
Postres caseros
Tarta cremosa de queso y chocolate blanco
6,50€
*alérgenos: gluten, lactosa, huevo, frutos secos
Brownie con helado de yogur natural
6,50€
*alérgenos: lactosa, frutos secos, gluten, soja
Crème brûlée con corazón de chocolate con leche
5,50€
*alérgenos: lactosa
Texturas de manzana y sorbete de limón
6,00€
Nuestros platos están elaborados principalmente a partir de ingredientes locales.