Carta

Hemos elaborado nuestra carta a partir de los ingredientes cultivados en la comarca, con un toque de creatividad para ofrecer unos platos innovadores y auténticos.


Aperitivos

Croqueta de cocido
1,90€ (unidad)
*alérgenos: gluten, lactosa, huevo , leche

Zamburiña a la parrilla
2,70€ (unidad)
*alérgenos: moluscos

Mini roll de steak tartar de presa Duroc
4,50€
*alérgenos: gluten, lactosa, huevo, pescado, mostaza

Sticks de berenjena, hummus y miel de romero
6,70€
*alérgenos: gluten

Jamón ibérico con pan de cristal
18,00€
*alérgenos: gluten

Entrantes

Burrata con pesto rojo, canónigos y almendra tostada
10,80€
*alérgenos: lactosa, frutos secos

Ensalada de remolacha asada y granada, salsa de mostaza de Dijon y queso de Sahún
8,50€
*alérgenos: lactosa, mostaza

Endivias rellenas con crema aguacate y emulsión de anchoa, huevas de trucha y tomate en dados
8,50€
*alérgenos: huevo, pescado

Carpaccio de picaña madurada, lascas de foie, crema de idiazábal y mostaza a l’ancienne
13,50€
*alérgenos: lactosa, mostaza

Alubias guisadas con chorizo de corzo casero
7,00€

Platos principales

Kokotxas de bacalao
12,50€
*alérgenos: pescado

Trucha a la Bilbaína, puré de chirivía
12,80€
*alérgenos: pescado

Cordero a la parrilla, pimientos de Padrón y patatas fritas
14,50€
*alérgenos: gluten

Costilla de ternera cocinada a baja temperatura y glaseada con patata panadera
19,50€
*alérgenos: lactosa, soja, sésamo

Presa Duroc con cremoso de calabaza, miel y pimienta de espelette
17,00€
*alérgenos: lactosa, frutos secos

Lomo bajo madurado Summatura, pimientos de Padrón y patatas fritas
19,00€
*alérgenos: gluten

Postres

Tarta cremosa de chocolate blanco
6,00€
*alérgenos: gluten, lactosa, huevo, frutos secos

Cuajada de leche de oveja con miel de romero
5,00€
*alérgenos: lactosa, sulfitos

Crème brûlée con corazón de chocolate con leche
5,50€
*alérgenos: lactosa

Texturas de manzana y sorbete de limón
6,00€


Nuestros platos están elaborados principalmente a partir de ingredientes locales.