Carta

Hemos elaborado nuestra carta a partir de los ingredientes cultivados en la comarca, con un toque de creatividad para ofrecer unos platos innovadores y auténticos.


Aperitivos

Croqueta de cecina
2,00€ (unidad)
*alérgenos: gluten, lactosa, huevo , leche

Zamburiña a la parrilla
2,90€ (unidad)
*alérgenos: moluscos

Mini roll de tartar de presa Duroc
4,50€
*alérgenos: gluten, lactosa, huevo, pescado, mostaza

Sticks de berenjena, hummus y miel de romero
8,00€
*alérgenos: gluten

Jamón ibérico con pan de cristal
18,00€
*alérgenos: gluten

Entrantes

Burrata con pesto rojo, canónigos y almendra tostada
11,50€
*alérgenos: lactosa, frutos secos

Tartar de remolacha asada y manzana, salsa de mostaza de Dijon y queso de Sahún
9,00€
*alérgenos: lactosa, mostaza

Huevos rotos con ceps y foie
12,50€
*alérgenos: huevo

Carpaccio de picaña madurada, lascas de foie e Idiazábal y mostaza a l’ancienne
14,50€
*alérgenos: lactosa, mostaza

Garbanzos, panceta confitada y chorizo casero de jabalí
8,00€

Platos principales

Corvina, Vichyssoise y liliáceas confitadas
14,50€
*alérgenos: pescado, lactosa

Trucha a la Bilbaína, puré de chirivía y zanahoria
14,50€
*alérgenos: pescado

Longaniza de Graus a la parrilla
10,00€
*alérgenos: gluten

Cordero a la parrilla, pimientos de Padrón y patatas gajo
15,00€
*alérgenos: gluten

Presa Duroc con cremoso de calabaza, miel y pimentón de espelette
17,00€
*alérgenos: frutos secos

Costilla de ternera cocinada a baja temperatura y glaseada con puré de patata
19,50€
*alérgenos: lactosa, soja, sésamo

Lomo bajo de vaca, pimientos de Padrón y patatas gajo
18,00€
*alérgenos: gluten

Postres caseros

Tarta cremosa de queso y chocolate blanco
6,50€
*alérgenos: gluten, lactosa, huevo, frutos secos

Brownie con helado de yogur natural
6,50€
*alérgenos: lactosa, frutos secos, gluten, soja

Crème brûlée con corazón de chocolate con leche
5,50€
*alérgenos: lactosa

Texturas de manzana y sorbete de limón
6,00€


Nuestros platos están elaborados principalmente a partir de ingredientes locales.